1 Temmuz 2014 Salı

Fırında Pirasa Tarifi


 Malzemeler :

  • 1 kg pırasa
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • Karabiber, tuz
Yapılışı :

Pırasaları yıkayıp doğrayalım. Tuzlu suda haşlayıp suyunu süzüp robottan geçirelim. Borcamı yağlayıp bolca galeta unu serpip, pırasaları ve diğer malzemeleri karıştırıp borcama yayalım. Üstüne galeta unu serpelim. Önceden ısınmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. 



Enginarlı Domates Dolması Tarifi


Malzemeler :

  • 2 adet enginar
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kesme şeker
  • 4 adet patates
  • Tuz
Yapılışı :

Enginarı ayıklanmış olarak alıp iyice yıkayalım. Havuç ve patateside iyice temizledikten sonra, enginarla birlikte küp şeklinde doğrayalım. Pirincide iyice yıkayıp suyunu süzelim. Sebzelerin hepsini bir tencerenin içine atalım. Zeytinyağı, pirinç, bezelye, tuz, şeker ve 2 bardak su ekleyerek 35 dakika kadar pişirelim. Domateslerin içini (dolma hazırlar gibi) oyuın. Hazırladığımız enginarlı karışımı ılıdıktan sonra, domateslerin içine dolduralım. Domatesli dolmaları hazırladıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Havuçlu Helva Tarifi


Malzemeler :

  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 3 su bardağı süt
  • 1,5 kg havuç
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
  • 1 çay bardağı süt
Yapılışı :

İlk önce havuçları yıkayıp temizleyelim. Rendeleyip tencereye koyalım. Üstüne 3 su bardağı süt ilave edip, kısık ateşte sütü çekene kadar pişirelim. İçine şeker, margarin ve pekmezi ilave edelim. Diğer tarafta nişasta ve unu 1 çay bardağı sütün içine koyup ezelim. Havucun içine ilave edip 6 dakika kadar pişirelim. Ocaktan havuçları alıp servis tabağına koyalım. Üstüne ceviz veya fıstık koyup soğuk olarak servise sunalım. Afiyet olsun. 

Domatesli Ekmek Tart Tarifi


Malzemeler : 

  • 10-12 dilim tost ekmeği
  • 1 su bardağı kiraz domates
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 adet kabak
  • 6-7 dal kıyılmış dereotu
  • 3 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Karabiber, tuz
Yapılışı :

Ekmek dilimlerinin kenarlarını keselim. Rendelenmiş kabak, beyaz peynir, yumurta, muskat, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştıralım. Derin bir fırın kabını tereyağı ile yağlayarak, dibini ekmekle kapatalım. Kalan dilimleri kabın kenarlarına balık sırtı şeklinde dizip, harcın yarısını kaba dökelim. Üstüne ikiye bölünmüş kiraz domateslerinin yarısını dizip kalan harcı koyalım. Kalan domatesleride üstüne yerleştirelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar pişirelim. 
Afiyet olsun. 

Domatesli Kuzu Tarifi


Malzemeler :

  • 1 kg kuzu kol eti
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet soğan
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz
Yapılışı :

Öncelikle zeytinyağını bir tencerede kızdıralım. İçerisine parça etleri atalım. Etlerin iki tarafını da çevirerek kızartalım. Yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ilave edelim. Pembeleştiğinde unu serpiştirerek atıp, bir iki kere çevirelim. Rendelenmiş domatesleri ilave edelim. Biraz piştiği zaman ılık su ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp, Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.